ダイエットの普遍の概念は言うまでもなく
摂取カロリー > 消費カロリー = 太る
ですよね。これは誰も否定できない事実でしょう!
もう一つ上げると〝低GI値〟という概念がございます
血糖値の上昇 ⇒ インシュリンの分泌 ⇒ 脂肪の合成
この理論も正しい理論でしょう!
【今さらですがそもそもGI値って何?】
GIとは、トロント大学のデビットジェンキンス博士らが1981年に発表した概念で、炭水化物を含む食品を食べたときの、血糖値の上がりやすさを表した指標です。50gのブドウ糖を摂ったときを基準値100とし、糖質量として同量の他の食品を摂り、基準との比較で算出します。このGIによって食品摂取後に、急激に血糖値が上昇するのか、緩やかに上昇するのかの目安になります。
目次
GI値一覧を眺めてみて気になる食品に赤文字を入れてみた!
うどんとそば!じゃが芋と薩摩芋!フランスパンとクロワッサン!
意外な結果というか、どうしてそんなにGI値に差が出るのか?
Tomoaki Physique ダイエット『GI値vsカロリー』どっちが大切か【低GIダイエット】
とてもピンポイントなYouTuberがいましたので紹介させて頂きます。
とても分かりやすい内容です!彼の理論からすると
★低GI値の食品は満腹感を持続させやすい
★炭水化物を単体で食べる事はないので、実際は食材が混ざり合ってGI値は変わってくる
★炭水化物は食物繊維が多く、加工が少ないモノを選ぶ
★人によって合う合わないがある
⇒結論:GI値はまったく気にする必要がない!
なるほど!確かにその通りなんですが、ちょっと待ったぁ~!
野菜などは単体で食べる事はあまりないけど、パンや麺類は単体で食べるものもあるじゃん!
食パンはGI値が95!
ブドウ糖が100で、食パンが95ですよ!ビビりませんか?ほとんどブドウ糖じゃん!
そしてフランスパンも何と95です!えええ!フランスパンもほぼブドウ糖じゃん!
なぜかクロワッサンはGI値70なんです!!
じゃあ!フランスパンよりクロワッサンの方がダイエット向きなのか?
フランスパンvsクロワッサン
100g | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
フランスパン | 279kcal | 9.4g | 1.3g | 57.9g | 2.7g |
クロワッサン | 448kcal | 7.9g | 26.8g | 43.9g |
1.8g |
GI値はクロワッサンの方が低かったですが、バターや砂糖を使うクロワッサンの方が
圧倒的にカロリーと脂質が高いです。
フランスパンはバターや砂糖を使わないですが、小麦の炭水化物が高いためGI値が高いのでしょう。
軍配は圧倒的にフランスパンですが、フランスパンはGI値95なので、
フランスパンだけを食べたら太ります。
フランスパンを食べる前には食物繊維(サラダ)は必須です。
うどんvsそば
100g | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 |
うどん | 105kcal | 2.6g | 0.4g | 21.6g | 0.8g |
そば | 132kcal | 4.8g | 1.0g | 26g |
2.0g |
これは意外な結果ですね。カロリーや炭水化物は〝そば〟の方が高いんですね!
でもGI値は、うどん85、そば54と圧倒的にそばのほうがGI値は低いのです!
理由を推測すると「食物繊維の量」の違いでしょう!
カロリーや炭水化物の量よりもこれはGI値の差の方がインパクトが大きいので
そばに軍配を上げます!
GI値とセカンドミール効果
セカンドミール効果とは、GIの提唱者であるジェンキンス博士(トロント大学)が1982年に発表した概念です。ジェンキンス博士は、最初にとる食事(ファーストミール)が、次にとった食事(セカンドミール)の後の血糖値にも影響をおよぼすことを、「セカンドミール効果」と定義し、提唱しています。
つまり!最初に食べた内容が、次の食事の血糖値上昇を抑えてくれるというのがセカンドミール効果なのです。食物繊維をランチで多めに摂れば、夕食も血糖値の上昇を抑えてくれるらしい!
GI値ダイエットとカロリーダイエットまとめ
其の1:野菜やお肉、魚などを単体で食べる事はないので、単体のGI値は気にする必要なし!
其の2:パンや麺類などは単体で食べる事があるので、食べる前にサラダや野菜などの食物繊維を食べてから食べる!また、朝食や昼食で低GI値の食事をしておけばセカンドミール効果で夕食の血糖値上昇を抑えられる!
⇒結論:低GI値ダイエットは特別気にする必要は無し!
やはり、ダイエットは『消費カロリー > 摂取カロリー』を気を付けるべし!
【PFCバランスが大事!】
PFCは、P(タンパク質)F(脂質)C(炭水化物)それぞれの頭文字!
それを言っちゃ~おしめ~よ!なんですが!
私が気を付けているのは「食べる順番で血糖値の上昇をコントロール」する事と!
ラーメン大好きだから、野菜ラーメンか「からだすこやか茶W」を飲んでから食べるように徹底してます!
これ徹底して飲んでますけど、難消化性デキストリン凄いです。
本当に太りませんから手放せないです(笑)
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